為切實保障元旦、春節(jié)期間人民群眾的飲食安全，營造歡樂、祥和、平安的節(jié)日氛圍，微山縣市場監(jiān)管局近期正式啟動“食安護佳節(jié)”專項整治行動。本次行動將食品生產(chǎn)加工小作坊的規(guī)范經(jīng)營作為重點整治環(huán)節(jié)之一，旨在從源頭加強食品安全風險管控，提升全縣食品安全整體水平。

此次行動聚焦節(jié)日期間消費量大、安全風險較高的重點食品，如糕點、肉制品、食用油、酒類、地方特色食品等。針對轄區(qū)內(nèi)數(shù)量眾多、分布廣泛的食品生產(chǎn)加工小作坊，市場監(jiān)管局制定了詳細的檢查方案。檢查內(nèi)容覆蓋多個關鍵控制點：

嚴查主體資質(zhì)。執(zhí)法人員深入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，逐一核查小作坊是否依法取得《食品小作坊登記證》，登記信息是否真實有效，生產(chǎn)加工條件是否持續(xù)符合發(fā)證要求，堅決取締無證無照的“黑作坊”。

規(guī)范生產(chǎn)過程。重點檢查生產(chǎn)加工場所的環(huán)境衛(wèi)生是否達標，是否與污染源保持安全距離；核查原輔料采購渠道是否正規(guī)，是否嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴防不合格原料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)；監(jiān)督生產(chǎn)流程是否規(guī)范，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑，或使用非食品原料、回收食品進行生產(chǎn)加工等違法違規(guī)行為。

再次，強化產(chǎn)品控制。對在產(chǎn)和待售的成品進行隨機抽樣檢驗，重點檢測微生物、重金屬、食品添加劑、農(nóng)藥殘留等指標。檢查產(chǎn)品標簽標識是否規(guī)范、齊全，是否存在虛假標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或偽造產(chǎn)地等欺騙消費者的行為。

行動還注重引導與懲戒相結(jié)合。一方面，執(zhí)法人員現(xiàn)場開展普法宣傳和業(yè)務指導，向小作坊經(jīng)營者詳細解讀《食品安全法》、《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》等法律法規(guī)，督促其落實食品安全主體責任，建立健全并嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度。另一方面，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，將依法依規(guī)嚴肅處理，責令限期整改，對違法行為堅決立案查處，并通過媒體曝光典型案例，形成有效震懾。

微山縣市場監(jiān)管局相關負責人表示，“食安護佳節(jié)”行動將持續(xù)至春節(jié)后。通過集中整治，力求實現(xiàn)三個目標：一是顯著提升食品小作坊的規(guī)范化管理水平，消除一批安全隱患；二是增強經(jīng)營者的法律意識和誠信意識，推動行業(yè)自律；三是提振消費者信心，確保全縣人民在節(jié)日期間買得放心、吃得安心。該局還將暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會公眾參與監(jiān)督，共同筑牢節(jié)日食品安全防線。